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柿本家のお知らせ
【プレミアム極会席】＊＊料理長厳選・今月の逸品はコチラ＊＊
【プレミアム極会席】＊＊料理長厳選・今月の逸品はコチラ＊＊
＊＊料理長厳選・その年その月厳選の逸品を＊＊
旬素材の滋味溢れるご馳走を特別に仕立てた柿本家の最高級プレミアム「極会席」
どの季節にお越し頂いてもお料理を堪能頂ける様
月ごとに特選素材は変わります。
【2023年 冬 １2月）の特選特選特選素材】をご紹介します
今月のプレミアム極会席の逸品食材は
（仕立て方は日により変わります）
＊和牛ラムシン
モモの中では、最もやわらかく、味の濃い赤身の希少部位。 ランプ(臀部)の芯(しん)、ラムシンと呼ばれています。 やわらかさとジューシーさを兼ね備えた部位です。
＊セコガニ
香箱蟹ご飯に仕立てます。
セイコガニとは 松葉ガニの雌で、一般的には「セイコガニ（セコ蟹・香箱ガニ）」と呼び、丹後地方では、「こっぺ」の愛称で昔から親しまれています土地や地方によっていろいろな呼び名があります。
冬に美味しい食材をご用意してお待ちしております。
＊＊料理長厳選・その年その月厳選の逸品を＊＊
旬素材の滋味溢れるご馳走を特別に仕立てた柿本家の最高級プレミアム「極会席」
どの季節にお越し頂いてもお料理を堪能頂ける様
月ごとに特選素材は変わります。
【2023年 冬 １2月）の特選特選特選素材】をご紹介します
今月のプレミアム極会席の逸品食材は
＊和牛ラムシン（モモの中では最もやわらかく味の濃い赤身の希少部位）
＊河豚
＊セコガニ
が登場致します。＊河豚
＊セコガニ
（仕立て方は日により変わります）
＊和牛ラムシン
モモの中では、最もやわらかく、味の濃い赤身の希少部位。 ランプ(臀部)の芯(しん)、ラムシンと呼ばれています。 やわらかさとジューシーさを兼ね備えた部位です。
＊セコガニ
香箱蟹ご飯に仕立てます。
セイコガニとは 松葉ガニの雌で、一般的には「セイコガニ（セコ蟹・香箱ガニ）」と呼び、丹後地方では、「こっぺ」の愛称で昔から親しまれています土地や地方によっていろいろな呼び名があります。
冬に美味しい食材をご用意してお待ちしております。
| 2023/11/21 |
