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~地元の梨をコンポートにして~今月のお献立

~地元の梨をコンポートにして~今月のお献立
 いつも柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。

当館では自家菜園で栽培した旬野菜や大和伝統野菜、地元奈良産の野菜などを
出来るだけ仕入れてご提供したいと努めております。



それはデザートでも一緒。
今月は地元 奈良 斑鳩の「谷川農園」さんの梨を仕入れて
コンポートに仕立てて夕食デザートにご提供しております。





谷川農園さんでは何と梨だけで17種類もつくっているんですよ。
梨にもそんなに種類があるんですね♪
9月に入りこれからは「新高」と「豊水」を交配してできたものに「幸水」を掛けあわせて育成された赤梨「秋月」という品種が旬を迎えるそうです。梨のスペシャリストの谷川さんと相談してその旬に一番美味しい梨を仕入れておりますよ。





梨には夏バテなど疲労回復に役立つアミノ酸の一つアスパラギン酸やタンパク質を分解する消化酵素のプロテアーゼが含まれています。
食後のデザートに梨を食べる事で消化を助ける効果もあるそうですよ。

 地元の梨農家 谷川さんが丹精込めて育てた甘くみずみずしい梨を
どうぞお召し上がり下さいませ。
2020/09/07

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