柿本家のお知らせ
6月の口福、始まりのひと品
6月の口福、始まりのひと品
―― 信貴山の和のオーベルジュ柿本家、初夏の会席より「先付」のご紹介
梅雨入り前の澄んだ風が山間をわたる季節。
信貴山の自然に抱かれるように佇む柿本家では、6月の会席料理が静かに幕を開けています。
すべての献立をご紹介したい気持ちをぐっとこらえて……今日は、はじまりの一品「先付」だけをご覧いただきましょう。
菜の花のムース
蛍烏賊と飯蛸のカルパッチョ、鯖カツのエクレア
からし菜のサワークリーム添え
春の名残と夏の兆しを一皿に閉じ込めた、見目も麗しい先付。菜の花のほろ苦さを優しく包み込むムースに、滋味深い蛍烏賊と飯蛸のカルパッチョ。彩り豊かな菜の花の緑や花弁が初夏の生命感を表現しています。
そして手前に添えられたのは、鯖カツをサクッと揚げてエクレア仕立てにした一品。
驚きの見た目としっかりとした旨味で、箸を取る前から心が踊ります。
酸味のあるからし菜のサワークリームが全体を上品に引き締めます。
この料理は、ご宿泊のお客様にはもちろんのこと、露天風呂付き客室をご利用の日帰りプランのお客様にもご提供しております。季節を味わいに、そして五感で愉しむために――。
どうぞ、柿本家の会席料理の“はじまり”を味わいにお越しください。
※料理内容は仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。
※ご予約は [公式サイト]またはお電話にても承っております
―― 信貴山の和のオーベルジュ柿本家、初夏の会席より「先付」のご紹介
梅雨入り前の澄んだ風が山間をわたる季節。
信貴山の自然に抱かれるように佇む柿本家では、6月の会席料理が静かに幕を開けています。
すべての献立をご紹介したい気持ちをぐっとこらえて……今日は、はじまりの一品「先付」だけをご覧いただきましょう。
菜の花のムース
蛍烏賊と飯蛸のカルパッチョ、鯖カツのエクレア
からし菜のサワークリーム添え
春の名残と夏の兆しを一皿に閉じ込めた、見目も麗しい先付。菜の花のほろ苦さを優しく包み込むムースに、滋味深い蛍烏賊と飯蛸のカルパッチョ。彩り豊かな菜の花の緑や花弁が初夏の生命感を表現しています。
そして手前に添えられたのは、鯖カツをサクッと揚げてエクレア仕立てにした一品。
驚きの見た目としっかりとした旨味で、箸を取る前から心が踊ります。
酸味のあるからし菜のサワークリームが全体を上品に引き締めます。
この料理は、ご宿泊のお客様にはもちろんのこと、露天風呂付き客室をご利用の日帰りプランのお客様にもご提供しております。季節を味わいに、そして五感で愉しむために――。
どうぞ、柿本家の会席料理の“はじまり”を味わいにお越しください。
※料理内容は仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。
※ご予約は [公式サイト]またはお電話にても承っております
2025/06/03
