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【秋のお献立】社内試食会重ね仕上がりました

【秋のお献立】社内試食会重ね仕上がりました
 いつも柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。
当館ではお客様へのお料理を季節に合わせて定期的にリニューアルしてご提供しております。
毎回料理試食会を社内で行い、意見を出し合いながら決定して
お品書きを確定させております

今回は秋のメニューの一部をご紹介致しますね♪


◆口取り盛り合わせ
太刀魚の胡麻まぶしなどに加え、秋らしい彩りを加えた一品です



◆御所柿と大和ポークのヴァンルージュソース
御所柿(ごしょがき)は、奈良県御所市(ごせし)原産の完全甘柿の品種。
甘柿のルーツと言われる柿で、「五所柿」や「やまとがき」、「ひらがき」などとも呼ばれます。
甘味が強くて粘り気のある食感は「天然の羊羹」とも言われておりました。
それに奈良のうまいもんでもある大和ポークに合わせ、赤ワインを煮詰めて作ったヴァンルージュソースで。



会席の一部ご紹介でした。
その日に良い旬食材が入った場合はメニューを変更することもございますのでご了承下さい。
「その日一番美味しい食材を」ご提供できるように、板場は皆心がけております^^
是非皆様お越し下さいませね。

なかなかお休みが取れない方には日帰りプランもおススメです。

◆日帰りプラン
http://www.kakimotoya.com/theme27.html



2017/10/11

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