柿本家のお知らせ

HOME» 柿本家のお知らせ »新鮮食材「海幸」編♪ 明石に蛸を・・・・

柿本家のお知らせ

新鮮食材「海幸」編♪ 明石に蛸を・・・・

新鮮食材「海幸」編♪ 明石に蛸を・・・・




いつも柿本家のブログをお読み頂きありがとうございます。

先日は夏野菜を自家菜園で育てているお話を書かせて頂きました。
その他 大和伝統野菜や十津川キノコ、地元奈良の地酒、奈良県産「ひのひかり米」など

出来るだけ地元の美味しいものに拘っておりますが、何と言っても奈良には海がございません・・・。

海幸だけは地元のもの!ってどうしても言えないのが残念なところですが
社長自ら!海へ旬の新鮮な海産物を仕入れに行って来ました。

今回は明石に「蛸」
皆様もご存知の通り、明石の蛸は明石鯛と並ぶ知名度NO1の蛸です。
激しい潮流にもまれて身が引き締まっていることに加え
明石ダコはエサとしてカニを食べているので、ますますおいしくなるそうです。

タコのタンパク質の量はイカよりやや多い程度ながら、良質で高栄養・低カロリー。
加えて脂質・糖質の代謝にすぐれたビタミンB2も、他の魚の2~5倍と大変豊富に含まれています。
ビタミンB2は加熱によって損なわれるものの、刺身ならばそっくり取ることができ、粘膜や皮膚、髪を保護するとともに細胞の再生をサポートするそうですよ♪


釣った当日はお造りでもご提供しておりますが
柔らかく炊いた旨煮や焼き物でも蛸はとっても美味ですよ。

どんな食材がご宿泊当日に登場するか。
それもお楽しみに・・・☆

 

2017/08/03

柿本家のお知らせ

アーカイブ
■宿泊日
日  

■宿泊数


■ご利用人数/1部屋あたり合計
大人名様 
小学生名様
幼児(食事・布団あり)名様
幼児(食事あり)名様
幼児(布団あり)名様
幼児(食事・布団なし)名様

■部屋数/合計
部屋

旅色に紹介されました